En ny syn på köttets positiva roll

I många år har rött kött fått oförtjänt dåligt rykte. Budskapet har varit att det ökar risken för sjukdomar och därför bör undvikas. 

Men ny forskning vänder på perspektivet. 

En omfattande studie från South Dakota State University visar att rött kött kan vara en viktig byggsten i en hälsosam kost – utan negativa effekter. 

Tvärtom visade det sig bidra med både näring, psykiskt välbefinnande och en rikare tarmflora.

Läs studien här:

The Inclusion of Red Meat in Higher-Quality Diets Supports Nutritional Adequacy, Microbial Diversity, and Mental Health With No Observed Adverse Effects

https://cdn.nutrition.org/article/S2475-2991(25)01500-8/fulltext

Rött kött är bra för hälsan utan negativa effekter

Forskarna analyserade nästan 5 000 personer som åt högkvalitativ kost, med eller utan rött kött. Alla åt bra mat med höga poäng på det som kallas Healthy Eating Index (HEI).

Resultaten var tydliga:

• De som åt rött kött fick högre proteinnivåer och bättre tillgång till viktiga mikronäringsämnen som vitamin B12, zink, selen, kolin och D-vitamin.
• Deras tarmflora var mer mångsidig, något som är kopplat till både starkare immunförsvar och bättre hälsa på lång sikt.
• De hade mindre psykisk ohälsa, bland annat lägre förekomst av depression och PTSD.
• Det fanns inga tecken på att köttet hade några negativa effekter – varken på vikt, blodfetter eller kostens kvalitet.

Kort sagt: rött kött bidrog med styrka, utan nackdelar.

Praktiska råd för vardagen

Det viktiga är att se rött kött som en näringstät grundpelare i kosten, som kan anpassas efter varje människas unika behov.

🔹 Ät det ofta om du behöver: För vissa räcker några portioner per vecka, för andra kan rött kött vara en daglig proteinkälla. Kroppens behov styr, inte en siffra på en rekommendation.
🔹 Välj kvalitet när det går: Gräsbeteskött, vilt eller ekologiskt kött har högre näringsvärde och bättre fettsyrabalans.
🔹 Tillagning kan varieras: Långkok, gryta, stek, råbiff eller grillat – olika tillagningssätt ger variation både i smak och struktur.
🔹 Kombinera fritt: Kött behöver inte alltid balanseras med grönsaker. Det kan vara huvudingrediensen, serveras med grönsaker, örter, buljong eller bara som en enkel köttbit.

Du blir frisk, harmonisk och stark av kött

Den nya forskningen slår fast det många anat: rött kött är inte en fiende, utan en resurs som stärker både kropp och själ. När det är av god kvalitet och en naturlig del av kosten kan det ge livsnödvändig näring, stabil energi och psykisk balans.

Det är dags att lämna gamla myter bakom oss. Rött kött är inte farligt – det är mat som människan ätit i tusentals år, och som fortfarande kan vara en av våra viktigaste källor till styrka och hälsa.

---------------------------------------------------------------------------------------------

Red Meat – A Powerful and Beneficial Source of Nutrition for Body and Mind
A new perspective on the positive role of meat

For many years, red meat has had an undeservedly bad reputation. The message has been that it increases the risk of disease and therefore should be avoided.
But new research turns that perspective around.
A comprehensive study from South Dakota State University shows that red meat can be an important building block in a healthy diet – without negative effects.
On the contrary, it was found to contribute to nutrition, mental well-being, and a richer gut microbiome.
Read the study here:
The Inclusion of Red Meat in Higher-Quality Diets Supports Nutritional Adequacy, Microbial Diversity, and Mental Health With No Observed Adverse Effects
https://cdn.nutrition.org/article/S2475-2991(25)01500-8/fulltext 

Red meat is good for health without negative effects

The researchers analyzed nearly 5,000 people who ate a high-quality diet, with or without red meat. Everyone ate nutritious food with high scores on what is called the Healthy Eating Index (HEI).
The results were clear:

• Those who ate red meat had higher protein levels and better access to key micronutrients such as vitamin B12, zinc, selenium, choline, and vitamin D.

• Their gut microbiome was more diverse, something linked to both a stronger immune system and better long-term health.

• They experienced less mental illness, including lower rates of depression and PTSD.

• There were no signs that the meat had any negative effects – not on weight, blood lipids, or overall diet quality.

In short: red meat contributed strength, without drawbacks.

Practical tips for everyday life

The important thing is to see red meat as a nutrient-dense foundation of the diet, which can be adapted to each person’s unique needs.

🔹 Eat it as often as you need: For some, a few portions per week are enough; for others, red meat can be a daily protein source. Your body’s needs should guide you, not a fixed recommendation.
🔹 Choose quality when possible: Grass-fed, wild, or organic meat has higher nutritional value and a better fatty acid balance.
🔹 Vary the preparation: Slow-cooked, stews, roasts, tartare, or grilled – different cooking methods provide variety in both flavor and texture.
🔹 Combine freely: Meat doesn’t always need to be balanced with vegetables. It can be the main ingredient, served with vegetables, herbs, broth, or simply on its own as a cut of meat.

Meat makes you healthy, balanced, and strong

The new research confirms what many have long suspected: red meat is not an enemy, but a resource that strengthens both body and mind. When it is of good quality and a natural part of the diet, it can provide essential nutrition, stable energy, and mental balance.

It’s time to leave old myths behind. Red meat is not dangerous – it is food humans have eaten for thousands of years, and it can still be one of our most important sources of strength and health.